SISTEMA DE MONITOREO DE LA CALIDAD DEL SILO METÁLICO Y DEL GRANO ALMACENADO.

Las fotos ilustran dos amenazas a las que están expuestos los granos durante el almacenamiento, "el uso de silos metálicos familiares permite almacenar granos o semillas secas, con cero pérdidas", considerando que a nivel tradicional  se pierde más del 15% de la cosecha por mal almacenamiento.

El éxito alcanzado por el Programa Regional de reducción de pérdidas postcosecha de granos en América Central, se debió entre otros a:

1. Utilización de una estrategia para introducción y diseminación/masificación del silo metálico, como aporte a la reducción de pérdidas postcosecha de granos básicos y consecuentemente su contribución a la disponibilidad, acceso y uso de granos de buena calidad por períodos más largos.  
2. El silo es una tecnología adecuada de fácil manejo, orientada a satisfacer las necesidades de los pequeños productores, permite el empoderamiento de los pobres del campo, garantizando alimentos sanos sin contaminación de plaguicidas residuales, insectos, pelos, heces y orinas de roedores y los  hongos.
3. El estrecho contacto con los fabricantes de los silos y los productores, permite el asesoramiento personalizado, para lograr el buen uso del silo y del grano almacenado.  
4. Los silos se fabrican de forma descentralizada, lo más cerca posible a los clientes, a través de una red de artesanos con enfoque empresarial.
5. Se establece una relación comercial entre el artesano fabricante de los silos y los clientes.
6. La participación y aportes del estado y la sociedad civil, porque la transferencia del silo se hace a través de terceros.
7. El Control de calidad del producto (silo metálico) y del servicio postventa.
8. El silo es una tecnología efectiva en el combate a la pobreza y útil para la adaptación de las comunidades al cambio climático en el tema de seguridad y soberanía alimentaria, así como contribuye al cambio de la matríz productiva.

Según el ciclo del producto (silo metálico) y los efectos en la creación de mercados, durante la fase de arranque del proyecto a nivel nacional o tipo piloto, existe la fase de investigación y adaptación de la tecnología a las condiciones de cada zona, luego la fase de introducción y ensayos de mercado (allí funciona de forma efectiva la prueba de concepto), luego sigue la fase de maduración, promoción y consolidación de los canales de transferencia, sistema de crédito, red descentralizada de artesanos fabricantes de silos con enfoque empresarial, capacitación en uso y manejo del silo, luego la fase de saturación del mercado y finalmente la fase de declinación de las ventas del producto, que requiere de la búsqueda de nuevos mercados, aprovechando la experiencia para replicar en otros países.

En el esquema anterior es clave tomar en cuenta lo siguiente:

1. Disponer de una base de datos de los artesanos fabricantes de silos: Ubicación exacta, capacitación recibida, manejo de la libreta de registros, costos de fabricación del silo, precios de venta, canales de comercialización, disponibilidad de los afiches para uso del silo, mecanismos de promoción, participación de la familia en la fuerza de ventas,  seguimiento para garantizar el contról de calidad entre otros.

2 Revisar la calidad de los silos. Es un tema clave para garantizar la buena calidad de los silos, ya que la duración del silo es superior a los 20 años, .garantizando que se puedan hermetizar y así poder hacer una buena fumigación del grano para eliminar los insectos vivos antes de almacenar los granos.

Los principales errores encontrados al revisar un silo en el taller del artesano son:

• Dobleces de la lámina.

•  Pestañas de los fondos.

•  Engrapes del cilindro.

• Soldaduras.

• Cuellos de la boca de entrada y salida del grano.

• Tapaderas.

• Afiche y tarima.

• Pintura, entre otros.

3. Garantizar la disponibilidad de lámina de buena calidad, así como los materiales para fabricar los silos de buena calidad.

Usar lámina galvanizada calibre 26 de  0,5 mmm de grosor y 1,82 metros de largo y 0,92 metros de ancho, esta lámina se someta al control de calidad para verificar el grosor y uniformidad de aplicación del galvanizado, así se garantiza la duración del silo y que no sea atacado por la corrosión. 

Es clave que la lámina sea disponible de forma descentralizada a nivel de ferreterías para evitar incrementar los costos del silo y cumplir con los tiempos de fabricación y entrega de los silos.

A demás de la lámina galvanizada, se debe garantizar la disponibilidad de los materiales adicionales como los cautines, barra de estaño y plomo y la máquina de hojalatería para lograr tecnificar el proceso de fabricación de silos.

4. Monitorear la calidad del grano almacenado dentro de los silos. El silo no es el fin sino un medio técnico para lograr la buena conservación y almacenamiento de granos básicos y semillas con cero pérdidas, por ello cada año es necesario mediante muestreo e indicadores concretos, hacer el control de calidad del grano almacenado a nivel de los silos, chequear que el contenido de humedad del grano sea inferior el 12%, para evitar la proliferación de hongos y la pudrición de la cosecha, determinar la presencia o no insectos vivos, para determinar si se realizó la desinfestación previo al almacenamiento, si al extraer el grano se toma las precauciones o no para evitar la re infestación del grano, así como al manejo de los silos, referido a la  ubicación, uso de tarima, uso de afiche, sistema de hermetización, etc.  

   

5.  Identificar las causas por las cuales el grano no es de la calidad esperada. Es una de las tareas del sistema de monitoreo, lo importante es los resultados del monitoreo y con los actores involucrados en el sistema de transferencias de los silos, acordar las medidas correctivas a implementar, para asumir una responsabilidad compartida, eso evita que los usuarios pierdan la confianza en la tecnología por mal manejo.

Con los antecedentes, se podrá entender la importancia de disponer de un sistema de Monitoreo especializado en los programas de reducción de pérdidas postcosecha, que provea de las alertas oportunas para garantizar la buena marcha del proyecto y el buen uso y manejo de los silos y del grano en beneficio de los consumidores/as. 

Mayor información: Correo: jbalimentoseguro@yahoo.es; Skype:juan.bravo.procanor; Celular: 0984681468. Quito - Ecuador

Cambio Climático, seguridad alimentaria y enfoque de género.

El cambio climático, seguridad alimentaria y enfoque de género son tres aristas de la gran problemática a la que tenemos que enfrentar, si queremos garantizar la disponibilidad, acceso y uso de los alimentos, cada día los gases de efecto invernadero se incrementar en la atmósfera, sobrepasando los límites permisibles, contribuyendo al cambio climático o variabilidad climática, por ello la naturaleza nos pasa una costosa factura que se traducen en pérdidas económicas,vidas humanas y de animales entre otras.

El cambio climático es un fenómeno global nos afecta a todos y su impacto negativo se manifiesta a nivel de la seguridad alimentaria, salud, infraestructura, hábitos de consumo, vivienda, etc; lamentablemente no disponemos de datos climatológicos de períodos de más de 25 años, para poder aseverar cómo el cambio climático afectó en el pasado y mediante los modelos climáticos predecir cómo afectara en el futuro, para solo así lograr fortalecer a la resiliencia de las  comunidades frente al cambio climático presente y futuro.

A nivel de campo las comunidades y los ancianos son los mejores referentes, para según su percepción conocer cómo fue el clima en el pasado, en la Parroquia El Paraíso de Celén, Cantón Saraguro – Provincia de Loja, la gente manifestaba que hace 30 años, el río del mismo nombre, su caudal era tan fuerte que no se podía atravesar caminando, ahora ha bajado al menos unos 2 metros el espejo de agua y se atraviesa sin dificultad, en la cabecera parroquial situada a 2600 msnm, ahora pueden sembrar caña, aguacate y otros frutales, en los niños se presenta más problemas en la piel, el ganado se enferma por estar sometido a estress, las aves también, existe escases de alimento para el ganado, por la falta de lluvia, las plagas de granos almacenados se hicieron más agresivas; un líder de la comunidad asegura que ahora la gente se envejece más rápido que antes, por el consumo de alimentos contaminados.      

La lucha contra el cambio climático requiere de un trabajo coordinado, multidisciplinario, puesto que el Buen Vivir estaría siendo afectado si no actuamos a tiempo,  se calcula que se requieren unos 50 mil millones de dólares /año, para hacer frente al cambio climático, concentrando los esfuerzos en los países en vías de desarrollo.

En el siguiente mapa parlante, los participantes del taller de aplicación de la herramienta CRiSTAL, identifican los medios de vida, las principales amenazas climáticas y las estrategias de adaptación al cambio climático, por esta razón los proyectos a implementar en una comunidad nacen de las necesidades de las personas, con un sentido de apropiación/pertenencia.

Ante el cambio climático nos corresponde adaptarnos o sufrir las consecuencias, puesto que será multiplicador del hambre a nivel mundial, los medios de vida están siendo afectados negativamente. La participación de la mujer merece especial atención por el rol que cumple en la distribución y uso de los alimentos, especialmente a nivel de subsistencia.

Mayor información al Correo: jbalimentoseguro@yahoo.es o al teléfono: 0984681468.